趣味や生活におすすめ

料理

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家族の食卓を彩る「料理」に関わる資格でスキルアップ

家族の食事を預かる主婦にとって「料理」に対する興味は尽きないことでしょう。料理に関する知識やスキルは、毎日の食事作りはもちろん、自宅でサロンや料理教室を開いたり、カフェなど自分のお店をオープンしたりと仕事に活かすこともできます。
料理に関する学びや資格には、お菓子やパン作りといった気軽な講座から、「薬膳コーディネーター」や「マクロビオティックセラピスト」などの民間資格、「調理師」といった国家資格まで様々な種類があります。自分の興味や学んだ後のことを想像しながら、自分にあったものを選ぶとよいでしょう。

主婦におすすめのポイント

趣味と実益を兼ねて!フード系の資格を目指しながらスキルアップ

趣味と実益を兼ねて!フード系の資格を目指しながらスキルアップ

時代の流れとともに食への興味や関心が高まり、料理スキルと知識を深めるフード系の資格が注目されるようになりました。中でも、健康を重視した料理法を本格的に学びたいという方には、マクロビオティックや漢方・薬膳といった学びが人気となっています。こういった学びは、各種さまざまな通信講座が開講されていることもあり、家事や子育てに忙しい主婦の方でも気軽にチャレンジできるのが嬉しいところ。さらに極めていけば自宅サロンをオープンさせて仕事にすることもできそうですね。

自分のお店も夢じゃない!基礎から学ぶ家庭料理

日々の食卓をレベルアップさせたいと思っている主婦には調理系の資格が人気。なかでも、家庭料理やパン、お菓子作りに関する資格は、通信講座でマイペースに学べ、講座修了と同時に資格取得できるのでおすすめです。また、「もっと本格的に学びたい」「将来自分のお店を持ちたい」という方には、料理の基礎から学べるクッキング系スクールや調理師免許を取得できる各種専門学校、寿司や焼き鳥、そばなどの職人技を身に着けられるスクールもおすすめです。

ホームパーティーでも一目置かれる本格派料理

今や世界各国の本格的な料理も自宅で楽しむ時代。最近では、日本在住の外国人が教える料理教室も人気となっています。マンネリ化してしまう家庭料理に変化をもたらすことはもちろん、友人と楽しむホームパーティでも一目置かれる各国料理を学んでみてはいかがでしょう。

料理を活かすには?

食への関心やこだわりが高まるにつれて、家庭料理のレベルアップを目的とした教室だけでなく、仕事につなげやすい資格や講座が注目されるようになりました。フード業界全般で「食のスペシャリスト」の需要が高まり、社会のニーズに合わせて様々な民間資格が増えています。
「家庭料理技能検定」「マクロビオティック」などのクッキング系、「ベジタブル&フルーツプランナー」「スポーツボディケアスペシャリスト」などのフードマイスター系など、より専門的で高度な知識と技術を身につける講座があり、その種類は様々です。学びを深めたい内容に合わせて選択しましょう。
また、食を通じてライフスタイルを提案するフードコーディネーターや自宅や公共施設を借りてサロン形式で行う料理教室を開きたいといった、意識の高い主婦からもが関心が高まっています。家族の健康管理のための料理として、食に関わるプロフェッショナルとして、日々活用できるスキルアップが目指せます。

【料理系の資格】
・マクロビオティック
自然農法で栽培された玄米や全粒粉を主食とし、野菜や海藻を主に使う調理法で、健康志向の意識が高い方に注目されています。マクロビオティックは、食材の選び方や調理法を学ぶだけでなく、食を通じて人間の生き方や思想などの知識を深めることができます。代表的な資格には、「マクロビオティック・セラピスト」「マクロビオティック検定A級・S級」などがあります。

・漢方、薬膳
東洋医学に基づく「医食同源」の考え方をベースに、植物や動物、鉱物などの「生薬」を食材として使う調理法や食事法を学びます。漢方の知識は、病気療養や体質改善など健康を促進させるだけでなく、美容効果にもつながるといわれていて、女性の注目度が高い資格です。「夫がメタボ気味」「両親の体調が気になる」という方は、薬膳料理から体質改善を見直してみるのもいいですね。代表的な資格に、「薬膳コーディネーター」「中国漢方ライフアドバイザー資格」があります。

・野菜&果物
野菜や果物の特性と旬を知り、栄養価を高めておいしく食べる調理法を学びます。野菜や果物の種類、そして栄養などの基礎知識から栽培法にいたるまで、さまざまな分野の知識が幅広く身につきます。野菜や果物の力で体調不良や体質の改善を促す知識を学び、家族の健康に役立てたいと考える主婦に人気の資格です。代表的な資格に、「ベジタブル&フルーツプランナー」などがあります。

・家庭料理技能検定(R)
略して「料検」と呼ばれている民間資格で、出汁のとり方など料理の基礎にあたる4級から、和食・洋食・中華に応じた難易度の高い創作料理を求められる1級までの資格試験があります。通信講座もありますが、級によっては試験科目に実技もあるため、より実践的な通学講座で楽しみながら料理を学ぶ方が多いです。家庭料理のスキルアップを目指し、料理が苦手な方や家庭料理のレパートリーを増やしたい主婦、フードコーディネーターになるための基礎力をアップしたい方に人気です。

・調理師
調理士法の改正で、「飲食店には調理師を置くように努めなければならない」という規定が設けられたことにより、ニーズが高まった調理師資格。調理師になるためには、調理師免許の国家試験に合格する必要があります。調理に関することだけでなく、食文化や栄養学、食品学、衛生管理など幅広い分野を学び、資格取得のためには、調理師養成学校を卒業するか、実務経験を2年以上積んで調理師試験に合格する必要があります。おいしい料理で家族を笑顔にできるのはもちろんですが、腕を磨いて自分の店を持つ可能性が広がることも魅力の1つです。

・寿司マイスター
包丁の扱い方や魚の買い付けや目利き、さばき方、握り方など寿司職人になるための実践的な知識が学べます。

 

料理資格取得モデルケース

プロフィール・家族構成 32歳・子ども2歳・専業主婦
資格取得方法 通信講座
費用 入学金: 0円
受講料:64,000円(税込)
月々4,420円×15回の分割払い
勉強時間・受講期間目安 トータル6ヶ月ほど
資格取得までの流れ

子どもが2歳になり、だいぶ食べられるものも増えてきた反面、身体にいいものを食べさせてあげたいと思うように。そこで、食や料理に関することを改めて学ぶことにしました。

子どもとの時間を大切にしながら、無理なく学ぶために通信講座を選択。受講料が分割払いできることもあり、この講座に決めました。

体にやさしい食材選びから、スイーツ作りまで、オーガニックでヘルシーな料理作りが学べたことで、食事作りに自信が持てるようになりました。

今では、ママ友の家にお呼ばれしてのランチ会に天然酵母パンやマクロビスイーツを持参して、みんなに喜ばれています。

おすすめスクール紹介

がくぶん(通信)

がくぶん(通信)

3万円台で手軽に学べる薬膳マイスターや野菜コーディネーター、発酵食スペシャリスト講座を開講しています。食育の第一人者・服部幸應先生が監修・指導する食育インストラクター養成講座も人気です。

日本フローラルアート 東京カルチャーセンター

日本フローラルアート 東京カルチャーセンター

食・健康・美容をテーマに40年以上に渡る通信教育で実績のあるスクール。「0〜6歳児の食のすべてがわかる・幼児食アドバイザー養成講座」や介護食、薬膳講座など、さまざまな通信講座を開講しています。

ハッピーチャレンジゼミ(日本創芸学院・日本園芸協会)

ハッピーチャレンジゼミ(日本創芸学院・日本園芸協会)

「仕事に役立つ技能を身につけたい!」「資格を取りたい!」「新しいことにチャレンジしたい!」「趣味を充実させたい!」という方向けに各種通信講座を開講。一対一の丁寧な個別指導で、知識や技能が着実に身につきます。

学校法人服部学園 服部栄養専門学校

学校法人服部学園 服部栄養専門学校

調理師やパティシエ、栄養士などプロを育てる講座の他、基礎から分かりやすく、ちょっと本格的な味が楽しく学べるクラスも開講。『しあわせCooking』(デアゴスティーニ社)のレシピを基に、家庭料理からおもてなし料理まで、料理の基本を服部学園の専任教師が楽しく、分かりやすく教えてくれます。

JSIA寿司インストラクター協会

JSIA寿司インストラクター協会

飾り巻き寿司のテクニックを学べる講座を開講している協会。JSIA寿司インストラクター協会の資格を取得して、自宅で飾り巻き寿司教室を開講することも可能です。

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